2024-11-14
生物化學技術在微生物發(fā)酵中的應用與優(yōu)化
微生物發(fā)酵作為生物工程的核心技術被廣泛應用于制藥、食品、環(huán)保等多個行業(yè)。微生物的生長和代謝活動可以產生抗生素、酶制劑、生物燃料等多種關鍵物質。如今，隨著工業(yè)需求的日益增長和產品質量標準的逐漸提升，傳統(tǒng)發(fā)酵技術面臨著諸多挑戰(zhàn)。因此，文章將探討生物化學技術在提高微生物發(fā)酵效率和產品質量控制方面的應用機制，以期通過改善酶活性和微生物代謝路徑來優(yōu)化生產過程，為相關工業(yè)領域提供有效的生產技術方案。
2024-11-11
強身健體展風采 凝心聚力向未來|本優(yōu)機械2024秋季趣味運動會
2024-11-08
胡蘿卜飲料加工研究進展
本文介紹了胡蘿卜的營養(yǎng)價值和藥用價值，綜述了胡蘿卜及其復合飲料的加工技術進展，提出了我國胡蘿卜飲料未來深加工的研究方向。
2024-11-07
益生菌研究進展及其在寵物食品加工中的應用現(xiàn)狀
隨著人民生活水平的提高，伴侶動物如犬、貓等受到越來越多家庭的喜愛，對于寵物糧食的需求也由傳統(tǒng)糧食逐漸向能夠改善其健康的功能糧方面轉變。益生菌是一類能夠在動物體內定植的活性微生物，具有調控腸道菌群平衡、維持動物機體健康、促進營養(yǎng)吸收等作用。文章對益生菌的定義、菌株選擇標準及其在寵物糧食中的應用進行了綜述，分析了不同加工方式可能對益生菌的影響，旨在科學合理地加工含益生菌的功能糧食，保證其生物活性，為改善寵物健康提供思路。
2024-11-06
益生菌發(fā)酵乳對機體健康作用的研究進展
益生菌發(fā)酵乳是益生菌的重要載體。近10年，隨著研究的深入，對益生菌發(fā)酵乳認識取得重大進展，尤其是對益生菌發(fā)酵乳對機體健康促進作用機理逐漸清晰。本文闡述益生菌發(fā)酵乳對便秘的緩解作用、對免疫系統(tǒng)的增強作用以及對神經系統(tǒng)的調節(jié)作用，并展望了益生菌發(fā)酵乳產業(yè)的未來發(fā)展。
2024-10-24
HACCP體系在巴氏殺菌乳生產中的應用
HACCP體系即危害分析與關鍵控制點體系，是一種對生產過程進行控制的管理體系，可以預防和降低食品安全風險，從而有效提升食品生產企業(yè)的食品安全管理水平。文章以某巴氏殺菌乳生產企業(yè)為示范研究，針對巴氏殺菌乳生產過程進行危害分析，確定生產過程中的關鍵控制點和關鍵限值，建立對關鍵控制點的監(jiān)控、糾偏及驗證程序，并提出預防控制措施。通過HACCP體系的應用，加強對巴氏殺菌乳生產過程的管理控制，保障巴氏殺菌乳質量安全。
2024-10-23
抗噬菌體發(fā)酵劑在乳品工業(yè)中的應用及對發(fā)酵過程的控制
近年來，隨著乳品消費需求的持續(xù)增長和生產工藝的不斷升級，乳品工業(yè)面臨著日益嚴峻的微生物安全問題，其中噬菌體污染對乳品發(fā)酵過程的影響尤為突出。噬菌體是侵染乳酸菌的病毒，其廣泛分布與快速增殖特性嚴重威脅著乳品發(fā)酵的穩(wěn)定性與產品質量，影響著乳品企業(yè)的經濟效益和市場聲譽。噬菌體污染已成為制約乳品發(fā)酵穩(wěn)定性和產品質量的關鍵因素?？故删w發(fā)酵劑的研發(fā)與應用，結合嚴格的工藝控制措施，為應對這一挑戰(zhàn)提供了有效的解決方案，以確保乳品發(fā)酵的順利進行和產品質量的提升。本文探討抗噬菌體發(fā)酵劑在乳品工業(yè)中的重要作用及其對發(fā)酵過程的控制策略。
2024-10-22
乳制品生產流程中的關鍵質量控制措施
乳制品生產流程中的質量控制對于確保產品的安全性和品質至關重要。本文從原料乳質量控制、生產過程控制、設備設施管理、員工操作規(guī)范和包裝環(huán)節(jié)控制5個方面，系統(tǒng)分析乳制品生產中的關鍵質量控制措施，即建立并執(zhí)行嚴格的原料乳驗收標準、加強理化與微生物檢測，確保原料乳的品質；精準控制溫度、時間和pH值，保障生產過程的穩(wěn)定性和安全性；加強設備設施的清潔消毒、維護與檢修，確保產品的加工精度和衛(wèi)生質量；提升員工的操作技能和衛(wèi)生習慣，減少人為因素對產品質量的影響；嚴格控制包裝材料的選擇和包裝過程的衛(wèi)生條件，確保產品的最終質量，以期為乳制品生產企業(yè)提供全面的質量控制指導，以提升產品的整體品質和市場競爭力。
2024-10-21
冷等離子技術在果蔬類食品加工中的應用
隨著生活水平的提高,人們對食品安全、品質、價格等方面的要求也越來越高。冷等離子體是繼固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)之后的第四種物質形態(tài),在果蔬食品加工領域中的應用范圍不斷擴大。通過介紹冷等離子技術基本概念及放電形式,闡述冷等離子技術在果蔬食品干燥前預處理、保鮮、殺菌、農藥降解和食品蛋白改性等方面的應用,以期為冷等離子技術在果蔬類食品加工中的實際應用提供參考。
2024-10-17
全球共聚，廣交天下|本優(yōu)機械與您共襄盛會！
